Si tienes diabetes, la habilidad de tu cuerpo para producir o utilizar la insulina está dañada. La insulina es una hormona hecha por el páncreas que limpia el azúcar que consumes de tu sangre y la pone dentro de tus células para que la utilices como energía. Los vegetales almidonados, incluyendo el maíz, contienen carbohidratos que pueden elevar el nivel de azúcar en tu sangre, pero puede ser parte de una dieta saludable si los consumes de forma moderada.

Agregando maíz a tu dieta saludable

A pesar de que tienes diabetes, tu plan alimenticio debe incluir pequeñas porciones de comidas con carbohidratos, como fruta, cereal, yogur, frijoles y vegetales almidonados. El maíz es una fuente de energía, fibra, vitaminas y minerales y es bajo en grasa y sodio. Lleva un registro de los gramos de carbohidratos que consumes y pon un límite para cada día, aconseja la American Diabetes Association. Media taza de maíz cocido o medio elote grande contiene 15 g de carbohidratos. La mayoría de las personas con diabetes deben comer entre 45 y 60 g de carbohidratos por comida.